Carn natural de ramaderia sostenible: engreix extensiu amb aliments de la mateixa finca.

Xulla més sana: menor contingut en grases saturades

Raça pura mallorquina no creuada: control de l’arbre genealògic.

Carn amb més gust i més tendra

Animals i explotacions controlades pel Consell Regulador. “Sobrassada de Mallorca”

Alimentació natural amb cereals seleccionats

Temps d’engreix mínim 8 mesos

Pes en sacrifici: 130 a 140 kg